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最新电子游戏:全美首家!4位麻省理工毕业生开了一家智能餐馆 机器人大厨代替人类掌勺 颠覆餐饮业

时间:2018/6/2 4:52:31  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:(编辑 李州)全美首家由机器人作为厨师掌勺的餐厅SPYCE今年5月3日在波士顿市中心的商业街开业了。(SPYCE店面 照片来源:波士顿记者 李州)这家机器人厨房餐厅的4位创始人全部毕业于麻省理工学院机器人专业,他们分别是Kale Rogers,Luke Schluester,Br...

(编辑 李州)

全美首家由机器人作为厨师掌勺的餐厅SPYCE今年53波士顿市中心的商业街开业了。

全美首家!4位麻省理工毕业生开了一家智能餐馆 机器人大厨代替人类掌勺 颠覆餐饮业_图1-1

(SPYCE店面 照片来源:波士顿记者 李州)

这家机器人厨房餐厅的4位创始人全部毕业于麻省理工学院机器人专业,他们分别是Kale Rogers,Luke Schluester,Brady Knight以及Michael Farid。

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(SPYCE餐厅4位创始人 照片来源:SPYCE网站)

走进餐厅,一排触摸屏呈现在眼前。顾客通过触屏选菜品下单,他们的菜单包含不同风味的美食有摩洛哥、黎巴嫩、拉丁、地中海、印度和泰式菜系等,顾客还可以自定义配料,酱汁和份量。

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(5个点餐用的触屏 照片来源:波士顿记者 李州)

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(照片来源:波士顿记者 李州)

从冰箱、灶台到洗碗机,机器人大厨一应俱全

在餐厅点餐,每个顾客都可以看到机器人炒菜的全过程。

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(7个自动炒锅的机器人 照片来源:波士顿记者 李州)

一旦顾客下单完成,机器人厨房便开始运作。这个长14英尺, 高9英尺的开放式厨房装置由7个自动炒锅的机器人组成。机器人通过无线方式从顾客下单的电脑中收集订单数据,再从冷藏室内取出原材料通过传输带倒入旋转感应的加热炒锅中(加热的过程全部使用电和水,不使用天然气),圆筒炒锅如同洗衣机一样旋转翻炒,每个炒锅上还会显示该订单的客人姓名,三分钟后烹饪完成,机器人炒锅将做好的饭菜倒入碗中,之后工作人员取餐并添加配料,而机器人炒锅完成烹饪后通过热水进行自我清洁,最后回归原位,准备制作下一道菜。

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(每个炒锅烹饪完毕后会将食物自动倒入碗中 照片来源:波士顿记者 李州

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(每个炒锅上都会显示该订单的客人姓名 照片来源:波士顿记者 李州)

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(工作人员取餐 照片来源:波士顿记者 李州)

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(工作人员添加配料 照片来源:波士顿记者 李州)

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(各式配料 照片来源:波士顿记者 李州)

省去劳动力成本,降低价格

机器人餐厅的最初灵感是由于4个创始人在还是学生的时候,他们发现在可接受的价钱下,很难吃到自己心仪的食物,再加上课业忙碌没有时间做饭,于是在2015年,四人一拍即合,在一间地下室内制造出了第一台机器人原型。

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(SPYCE联合创始人兼首席工程师Brady Knight 照片来源:波士顿记者 李州)

餐厅联合创始人兼首席工程师BradyKnight说,这家餐厅的机器人大厨以健康实惠为招牌,为保证食物品质,餐厅还聘请了米其林餐厅大厨DanielBoulud作为烹饪主任,与行政总厨SamBenson共同开发菜单,保证荤素搭配的同时,控制每碗饭的热量,满足当代人健康饮食的需求。BradyKnight说:“食物的口感是非常重要的,我要确保我们的食物味道好,还要健康,同时价格还要合理,我们的价格对于很多人来说都能支付得起,我们将每款菜的定价为7.5美元。”

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(SPYCE菜单中每道菜都标有食材、热量和价格 照片来源:SPYCE网站

变革快餐业

整个SPYCE餐厅布置非常简洁,面积不大,最多能容纳20人左右就餐,这样的就餐环境更符合一个快餐厅。

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SPYCE餐厅内部 照片来源:波士顿记者 李州)

SPYCE是否会成为改变餐饮行业未来的先驱者?机器人可以通过取代人类工作从而降低成本,提高效率,这是SPYCE餐厅的一个理念。Brady Knight认为,机器人厨房可以更容易制作出高质量又健康的食物,再加上劳动力成本降降,一碗饭的售价只有$7.5,比其他快餐竞争对手的价格低。

在接下来的几个月里,该团队将专注于完善这个概念,并着眼于在波士顿开设其他分店。

看到这里,很多餐饮从业人员可能担心会被机器人跳走饭碗,尽管SPYCE的机器人厨房将一系列的食物烹饪工作自动化,但准备食材、清洗食材、切菜和送餐等工序仍需人工完成。因此,目前绝大多数机器人并没有智能到可以完全取代人类,更多时候,机器人只是起到了辅助作用。相比让机器人简单地取代人类,不如更多地去研究让机器人和人类一起工作的方法。

与此同时,随着科技的发展,未来智能食品行业的不断创新,或许让人类对颠覆性需求的目标更感兴趣了。


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